Zupa z Mięczaków Morskich
Zupa z małży to jedna z kilku zup zup chowder w kuchni amerykańskiej zawierających małże. Oprócz małży powszechnymi składnikami są pokrojone w kostkę ziemniaki, solona wieprzowina i cebula. Uważa się, że do zupy używano małży ze względu na względną łatwość ich zbioru. Zupę z małży podaje się zwykle z solonymi krakersami lub małymi sześciokątnymi krakersami z ostryg.
Danie wywodzi się z północno-wschodnich Stanów Zjednoczonych, ale obecnie jest powszechnie podawane w restauracjach w całym kraju. Istnieje wiele odmian regionalnych, ale trzy najbardziej rozpowszechnione to zupa z małży z Nowej Anglii, „biała”, która zawiera mleko lub śmietanę, zupa manhattańska, „czerwona”, która obejmuje pomidory, oraz Rhode Island, czyli „czysta” zupa z małży.
Jedna z pierwszych zup „zupy z małży”, jaką znamy dzisiaj, nie zawierała mleka i była zagęszczana podczas gotowania krakersami lub czerstwym chlebem. Pierwszy przepis na zupę z małży Manhattan, z pomidorami i bez mleka, opublikowano przed 1919 rokiem, a obecną nazwę potwierdzono w 1934 roku.
.
.
Kalendarz kulinarny 