Giornata Nazionale della Cassoeula (Italia)

Dzień Cassoeula (Włochy)

Cassoeula (wymawiane w języku lombardzkim / kaˈsøːla /), czasami pisane po włosku jako cazzuola lub cazzola („ramię”) lub bottaggio to typowa zimowa potrawa popularna w północnych Włoszech, głównie w Lombardii oraz oraz w kuchni Ticino w Szwajcarii. Danie ma charakterystyczny smak, to zestaw mięs połączonych z kapustą, gotowanych na wolnym ogniu. Z uwagi na rozgrzewający charakter należy do dań typowo zimowych.  Jeden z pisarzy opisuje to jako „szlachetne i starożytne danie mediolańskie”, pisząc o „niewymownej przyjemności, jaką daje duszy i podniebieniu, zwłaszcza w zimowy dzień”.

zdjęcie Wikipedia